Các bước hướng dẫn ủ cafe sau khi rang nên bỏ túi ngay lập tức

Để có được ly cafe thơm ngon đúng chuẩn phải phụ thuộc vào khá nhiều yếu tố từ khâu chọn lọc, rang xay, ủ và tiếp đến là các bước pha chế. Tuy nhiên nếu sơ suất ủ không đúng cách sẽ làm mất đi mùi hương đặc trưng của cafe. Vậy bạn đã biết cách ủ cafe chưa? Hãy cùng tham khảo ngay hướng dẫn ủ cafe sau khi rang thông qua bài viết dưới đây nhé!

Chi tiết các bước hướng dẫn ủ cafe sau khi rang đúng cách

Trong suốt quá trình tạo ra ly cafe hảo hạng đa phần người ta chỉ chú trọng đến khâu pha chế chẳng hạn như chuẩn bị ly tách, phin pha, lượng nước như thế nào…mà vô tình quên đi việc lựa chọn những hạt cafe nguyên chất ủ đúng cách. Nếu cafe đã rang xong nhưng lại không được bảo quản đúng cách tất nhiên sẽ không còn vẹn nguyên chất lượng. Vì thế các bạn đừng quên bỏ túi ngay hướng dẫn ủ cafe sau khi rang và cả trước khi rang mà chúng tôi chia sẻ.

hướng dẫn ủ cafe sau khi rang

Hướng dẫn ủ cafe trước khi rang

Cafe sau khi thu hoạch sẽ có 2 cách chế biến bao gồm chế biến khô và chế biến ướt. Nếu như chế biến khô thì chỉ cần đổ cafe ra bạt hoặc sân để phơi dưới ánh nắng càng gắt càng tốt. Đảo đều liên tục bằng dụng cụ chuyên dụng để hạt khô rồi đem tách bỏ vỏ, lấy nhân. Cuối cùng bắt tay vào công đoạn rang xay cafe cho ra những hạt cafe đạt chuẩn về chất lượng cũng như tính thẩm mỹ.

Ngược lại chế biến ướt lại phức tạp hơn một chút. Sau khi thu hoạch, cafe tươi sẽ được người ta loại bỏ sạch phần vỏ, ủ lên men trong một chiếc chum khoảng 30 ngày, kế tiếp mới phơi khô và đem đi rang xay. Có lẽ bạn chưa biết quá trình này giúp hương vị cafe đạt sự ổn định, mùi thơm đặt trưng cùng màu cánh gián đẹp mắt. Thành phẩm sẽ mang vị hơi ngọt xen lẫn một chút đắng dịu nhẹ.

Hướng dẫn ủ cafe sau khi rang

Hạt cafe sau khi rang sẽ khoác trên mình màu nâu cánh gián kèm theo mùi thơm ngào ngạt đặc trưng. Lúc này nếu không được ủ đúng cách thì qua thời gian tiếp xúc với không khí, nhiệt độ, ánh sáng ở môi trường bên ngoài chúng sẽ nhanh chóng mất đi hương vị vốn có. Cụ thể khi thưởng thức sẽ rất khó cảm nhận được vị ngon tuyệt hảo. Do đó khi đã hoàn hành xong bước rang xay, cafe cần được ủ kỹ lưỡng trong chum kín hoặc bồn để sử dụng dần tầm 10 – 30 ngày.

hướng dẫn ủ cafe sau khi rang

Ngoài ra để có cơ hội nhâm nhi ly cafe tròn vị, trong quá trình pha chế bột cafe cần được ủ theo đúng các bước hướng dẫn sau đây:

  • Cho một lượng cafe vừa đủ vào phin
  • Đổ nước sôi 95 – 100 độ C vào phin, lưu ý chỉ đổ vừa đủ để cafe ngấm nước
  • Ủ cafe 3 – 5 phút đối với phin nhỏ và 10 phút đối với phin lớn hơn
  • Chế thêm nước bằng 2/3 thể tích phin, chờ cafe nhỏ giọt và bắt đầu thưởng thức.

Cafe chứa vô số chất tạo hương tự nhiên nhưng lại rất dễ bay mùi, điều này khiến việc bảo quản cafe trở nên khó khăn hơn bao giờ hết. Hướng dẫn ủ cafe sau khi rang nghe có vẻ đơn giản nhưng cũng không ít người thực hiện sơ sài dẫn đến hương vị cafe không còn trọn vẹn như lúc ban đầu, khi uống chẳng cảm nhận được sự sảng khoái. Trong hoạt động kinh doanh cafe nếu muốn tạo sự khác biệt khiến khách hàng mãi nhớ đến địa chỉ của mình thì bạn đừng quên bỏ qua các bước hướng dẫn ủ cafe được nêu trên, kể cả tự mình sử dụng cũng vậy.

hướng dẫn ủ cafe sau khi rang

Chia sẻ dành cho bạn: Hướng dẫn pha cafe Culi lưu giữ trọn vẹn hương vị độc đáo

Trên đây là chi tiết các bước hướng dẫn ủ cafe sau khi rang mà đơn vị chuyên cung cấp cafe Bình Cafe muốn cung cấp đến bạn đọc. Hy vọng với một số thông tin hay ho như thế đã giúp bạn có thêm nhiều khiến thức cho công đoạn ủ để tạo nên những hạt cafe đạt chuẩn.

Còn nữa, bạn nhất định phải dành ít phút chia sẻ bí quyết này đến bạn bè, đồng nghiệp hay tín đồ đam mê cafe. Ngoài ra nếu còn thắc mắc về bất cứ vấn đề gì hãy nhấc máy liên hệ ngay đến đường dây nóng 0902 538 186 – 0945 726 756 để được Bình Cafe hỗ trợ giải đáp kịp thời. Xin cảm ơn rất nhiều!