Kiến thức cơ bản về hạt cafe mà chắc chắn người kinh doanh nào cũng nên biết

Kiến thức cơ bản về hạt cafe

Kiến thức cơ bản về hạt cafe là điều mà nếu như kinh doanh sản phẩm này, thì bạn tuyệt đối không nên bỏ qua. Vậy, kiến thức về cafe có những điểm nổi bật nào cần lưu ý? Chỉ cần tham khảo bài viết này là bạn sẽ có ngay câu trả lời cho mình. Còn chần chờ gì nữa mà không theo dõi ngay bài viết.

Kiến thức cơ bản về hạt cafe cho những ai đang có ý định kinh doanh sản phẩm này

Các loại cafe phổ biến

Cafe Robusta

Robusta là giống cafe có sản lượng lớn nhất tại Việt Nam. Đây cũng là loại cafe được người Việt Nam ưa chuộng từ trước đến nay. Vì thế nên khi kinh doanh các sản phẩm về cafe thì bạn không thể bỏ qua kiến thức cơ bản về hạt cafe Robusta. Hãy đẩy mạnh đầu tư sản phẩm từ hạt cafe này để chiều lòng khách hàng trong nước nhé!

Kiến thức cơ bản về hạt cafe
Hạt cafe nguyên chất

Cafe Arabica

Một loại cafe tuy không theo kịp về sản lượng nhưng giá trị của nó hơn hẳn Robusta, đó chính là Arabica. Nếu bạn muốn hướng đến khách hàng ở phân khúc cao cấp thì đừng ngần ngại mà hãy mạnh dạn đẩy mạnh sản phẩm từ hạt cafe Arabica chắc chắn sẽ đem lại hiệu quả cao.

Các loại cafe khác

Ngoài hai loại cafe đã quá phổ biến ở trên thì với kiến thức cơ bản về hạt cafe bạn nên tìm hiểu một số loại cafe khác. Có thể kể đến như: cafe Culi, cafe Cherry… Cafe Culi là loại cafe đặc biệt, có giá trị cao vì sở hữu hương thơm và vị đắng đậm đà. Còn cafe Cherry thì không nổi bật về mùi vị nhưng thường đường phối trộn với các hạt cafe khác để cân bằng vị ngon.

Phương pháp sơ chế cafe

Sơ chế khô

Kiến thức cơ bản về hạt cafe
Hạt cafe nguyên chất thơm ngon

Đây là phương pháp sơ chế truyền thống được nhiều nơi áp dụng. Quả cafe sau khi được thu hoạch người ta sẽ đem phơi dưới nắng và gió đến khi khô lại. Sơ chế khô là cách làm đơn giản để lấy hạt cafe nhưng lại rất dễ gây ẩm mốc. Thông thường, hạt cafe cao cấp như Arabica không nên chế biến khô. Bạn hãy lưu ý kiến thức cơ bản về hạt cafe này để lựa chọn đơn vị sản xuất cafe có quy trình sơ chế phù hợp.

Sơ chế ướt

Sơ chế ướt giúp đảm bảo chất lượng hạt cafe. Sau khi thu hoạch cafe người ta sẽ đem quả đi xay sát rồi loại bỏ lớp nhớt bên ngoài phần nhân. Tiếp đến nhân cafe sẽ được ủ lên. Khi ủ xong, vỏ trấu trở nên nhám và sạch nhớt. Người ta chỉ cần loại bỏ lớp vỏ này là ra được hạt cafe tươi.

Sơ chế Honey

Kiến thức cơ bản về hạt cafe
Kiến thức về hạt cafe

Phương pháp sơ chế này khá giống với sơ chế ướt. Điểm khác biệt duy nhất là người ta sẽ giữ lại lớp nhớt của nhân cafe. Chính vì còn lại lớp nhớt nên hạt cafe sau khi sơ chế sẽ được phủ một “lớp áo” có màu như mật ong. Trong các kiến thức cơ bản về hạt cafe, bạn nên ghi nhớ phương pháp sơ chế này nếu muốn hạt cafe có hậu ngọt, vị chua thanh cùng màu sắc và hương thơm quyến rũ.

Quy trình rang xay cafe

Quá trình sơ chế hoàn tất cũng là lúc hạt cafe tươi bước vào công đoạn rang chín. Có nhiều cấp độ rang cafe, tùy vào nhu cầu sử dụng mà người ta sẽ rang cafe theo cấp độ phù hợp. Kiến thức cơ bản về hạt cafe là theo thời gian và nhiệt độ tăng dần thì cấp độ rang cafe sẽ chuyển từ rang nhẹ, sáng màu cho đến rang tối. Cafe cũng chuyển từ tươi mới, thanh, chua sang thơm nồng và có vị đắng.

Tìm hiểu kỹ hơn: Các cấp độ rang cafe và hương vị đặc trưng của từng cấp độ

Kiến thức cơ bản về hạt cafe
Hạt cafe nguyên chất

Cafe sau khi được rang xong sẽ được giữ nguyên hạt hoặc xay thành bột. Nếu bạn là đơn vị phân phối cafe thì nên nhập cả hai hình thức để mang đến cho khách hàng nhiều sự lựa chọn. Còn với trường hợp kinh doanh quán cafe thì cafe xay sẽ mang đến sự tiện lợi hơn khi pha chế cho khách hàng.

Một số kiến thức cơ bản về hạt cafe được chúng tôi gói gọn trong bài viết này chắc hẳn sẽ hữu ích cho những người đang có ý định kinh doanh. Hãy nghiền ngẫm thật kỹ và áp dụng lời khuyên chúng tôi lồng ghép vào từng chia sẻ để hỗ trợ việc kinh doanh thật hiệu quả nhé!